Descartan presencia de salmonella en carnicerías de la zona norte inspeccionadas por Cofepris

Cancún.- En lo que va del primer semestre del año, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) no ha encontrado presencia de salmonella en las 46 carnicerías inspecciones de la zona norte, a diferencia del año pasado, cuando se aseguró carne con esta bacteria en cuatro establecimientos.
En entrevista, Amílcar Israel García Lorenzo, coordinador de Cofepris en la zona norte, indicó que las únicas anomalías hasta el momento han sido por no contar con las condiciones sanitarias y de higiene, falta de capacitación, además de carecer de agua clorada para lavar sus instrumentos.
“Pero los casos de alguna bacteria no hemos tenido casos en lo que llevamos del 2024”, reiteró.
Detalló que las carnicerías sancionadas hasta ahora han sido solo dos, una en Lázaro Cárdenas y otra en Benito Juárez, las cuales fueron suspendidas temporalmente.
Explicó que una vez revisadas, el propietario tiene cinco días para presentarse ante la Cofepris y solventar las anomalías, posteriormente se le notifica si cumplió o no con los requisitos, y se le dan 10 días más para presentar pruebas o hacer correcciones, de lo contrario se inicia un procedimiento para finalmente aplicar una sanción económica.
Descartó que por el momento no han encontrado carne contaminada o con alguna enfermedad, como pasó en el 2023, donde se realizaron en total 126 verificaciones en la zona norte, de las cuales 92 fueron visitas y 34 tomas de muestras.
El titular de la Cofepris mencionó que de estas muestras se encontró presencia de salmonella, lo que llevó a la suspensión y aseguramiento de cuatro alimentos afectados.
En cuanto a la verificación de la carne que entra a Cancún, García Lorenzo, aclaró que no es de su competencia y es otra dependencia la que lo verifica, como la Sagarpa.