Restaurantes

Reciben tres restaurantes de Quintana Roo una estrella Michelín

Cancún.- En Quintana Roo, tres restaurantes recibieron una estrella Michelín, un galardón que reconoce la gran diversidad gastronómica, en tanto que 13 más son recomendados en la prestigiosa Guía Michelín, abriendo así la puerta a la oferta gastronómica local.
Entrevistado al respecto, Jesús Almaguer, presidente de la Asociación de Hoteles de Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres, comentó que este reconocimiento abre la puerta para que más restaurantes accedan a esta guía.
“Es muy positivo, pero hay que afinarlo, porque hay muchos más restaurantes de los que se reconocen, sin demeritar a los que ya fueron reconocidos”, dijo.
Resaltó que en el caso de Cancún hay restaurantes con mucha calidad y comentó que tan solo en la Zona Hotelera hay al menos 20 restaurantes que pueden ser reconocidos y cumplir con los estándares que exige este reconocimiento.
“Lo mismo pasa en los demás destinos, en Tulum, en Playa del Carmen, en Holbox; hay muchos restaurantes de calidad”, agregó.
El líder hotelero señaló que el destino tiene que aprovechar la oferta gastronómica para darle más potencia a esa guía y la presencia de los destinos del Caribe Mexicano.
“Ya se abrió la puerta y hay que revisar como podemos incrementar la presencia de más restaurantes”, expresó.
En sus redes sociales, la gobernadora compartió hoy imágenes de algunas de las “joyas gastronómicas” de los restaurantes que recibieron una estrella Michelin Guide, reconocidos como lo mejor del panorama culinario en México. “¡Tienen que probarlas, porque lo hecho en #QuintanaRoo está bien hecho!” (sic), escribió.
En Quintana Roo se nombraron 20 restaurantes, tres de ellos se hicieron acreedores a una estrella: Le Chique, de Jonatán Gómez Luna, ubicado en Puerto Morelos; Ha, de Carlos Gaytán y Cristian Castillo; y Cocina de Autor Riviera Maya, de Nahum Velasco, ambos en Playa del Carmen.
Fueron reconocidos por la Guía Michelin por ofrecer una excelente relación calidad-precio en sus propuestas gastronómicas otros cuatro establecimientos: Axiote Cocina de México, de Playa del Carmen; Cetli y Mestixa, ubicados en Tulum y Punta Corcho, de Puerto Morelos.
Y 13 restaurantes más fueron recomendados: Arca, Autor, Casa Banana, Hartwood, Nü, Posada Margherita y Wild, en Tulum; Bu’ul, El Fogón y Woodend, en Playa del Carmen; y Kiosko Verde, La Casa de las Mayoras y María Dolores, en Cancún.

Buena afluencia a restaurantes de Playa del Carmen por el Super Bowl

Playa del Carmen.- Como cada año, restaurantes de esta ciudad, en especial aquellos en la zona turística, ven un aumento en la afluencia de comensales, debido al Super Bowl.
En entrevista breve, Eduardo Ledesma, subgerente del Señor Frogs de esta ciudad, señaló que este encuentro es considerado por el sector restaurantero como el evento deportivo más esperado del año, por encima incluso de la final de la Champions League.
Indicó que, al corte de las 5 de la tarde, este lugar ya contaba con todas sus mesas reservadas, para presenciar el partido de fútbol americano que disputarán los equipos Kansas City Chiefs y San Francisco 49ers.
Señaló que para este día implementaron distintas ofertas, sobre todo en lo que respecta a la venta de cerveza y algunas botanas.
Por parte, Armando Palacios, parte del equipo comercial de este establecimiento,
En ese sentido, dijo que incluso el Super Bowl supera a la final de la Champions League, como el evento que más derrama económica deja para los restaurantes-bares de esta ciudad.
Por su parte, comentó que este evento deportivo siempre deja una fuerte derrama económica, por la alta presencia de estadounidenses y el creciente número de personas interesadas en este partido.
Además, consideró que el sector restaurantero confía que esta noche reciban más clientes de lo esperado, debido a que la banda grupera MS realizará un concierto en la Plaza 28 de Julio, como parte del programa del carnaval.
“Entonces, creemos que vamos a vender más de lo normal, porque aparte habrá un concierto de MS. Se terminará de 11 a 12, y entonces pensamos que va a ser el día más fuerte de febrero”, añadió.
Cabe mencionar que, al igual que este establecimiento, al corte de las 6:30 de la tarde, la mayoría de restaurantes de la zona turística se encuentran al tope de su capacidad por este partido que inicia poco antes de las 7 de la tarde.

Abren 45 restaurantes en Quintana Roo con una oferta de 5 mil puestos de trabajo

AGENCIA SIM

 

Chetumal.- El presidente estatal de la Canirac, Marcy Bezalel Pacheco, confirmó que ya se comenzó a recuperar el sector gastronómico, ya que inversores están volviendo a ver el Caribe Mexicano y prevén cerrar este año con buenos números, al destacar la apertura de 45 restaurantes este año con una importante inversión, que representó una oferta de 5 mil fuentes de trabajo.

El directivo de los restauranteros, comentó que como resultado de la reactivación económica, este año se abrieron cerca de 45 restaurantes de buen nivel, que representan 5 mil fuentes de empleo ya que son cadenas restauranteras a nivel nacional y cada una tiene una inversión por arriba de un valor equivalente a un millón de pesos.

Lo anterior, dijo, se debe al incremento en la llegada de turismo y la promoción dirigida al turismo gastronómico, que se viene dando desde años anteriores y hasta la fecha, apuntó.

Sin embargo, reconoció que en esta zona donde se vive en un 80% del turismo, se está viviendo una afectación por la falta de mano de obra especializada que, después de la pandemia, muchos regresaron a sus lugares de origen y ya no volvieron.

Ante ello, tanto la hotelería, así como la industria restaurantera, han tenido que salir a buscar mano de obra en otras entidades, a quienes se les está proporcionando la capacitación adecuada, con el apoyo de universidades con carreras técnicas relacionadas al turismo, acorde a las necesidades del sector.

Fiscalía instala 10 placas de identificación en 5 restaurantes de Playa del Carmen para reforzar la vigilancia e inhibir el narcomenudeo y extorsión

Comunicado 57/2022-ZN

Solidaridad, Quintana Roo, 16 de agosto de 2022.

*Entrega FGE Quintana Roo 10 placas a los primeros 5 establecimientos de venta de alimentos a miembros de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes de Playa del Carmen en las que se informa que en estos lugares se reforzará la vigilancia de los tres niveles de gobierno a fin de inhibir los delitos como narcomenudeo y extorsión*

**-Esta acción fortalece los vínculos de comunicación, coordinación y colaboración con los representantes de la CANIRAC de Playa del Carmen y Cancún para abatir conductas ilícitas y brindar mayor seguridad a los turistas*

**-Agentes encubiertos trabajarán de manera aleatoria en dichos comercios para actuar de manera inmediata en caso de que se presente algún tipo de conducta ilícita*

Benito Juárez.-La Fiscalía General del Estado de Quintana Roo informa que agentes de la policía de investigación adscritos al GRUPO FRAI, personal de la Dirección General de Atención a Víctimas a cargo de la Lic. Estela Martínez -en coordinación con representantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados – a cargo de Manuel García Maldonado, colocaron las nuevas placas en lugares visibles en los primeros 5 establecimientos para informar que en las áreas comunes de estos comercios serán permanentemente revisadas por las autoridades locales y federales para prevenir y sancionar la posesión y el comercio de drogas o cualquier otra actividad ilícita.

Estas acciones forman parte del convenio signado por el Fiscal General del Estado de Quintana Roo, el Maestro Óscar Montes de Oca Rosales con los integrantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Solidaridad en el que –entre otros puntos- la FGE se compromete en reforzar las revisiones periódicas y aleatorias al interior de los establecimientos con agentes encubiertos para actuar de manera inmediata en caso de presentarse algún acto ilegal, como el narcomenudeo, extorsión o cualquier otra actividad que la ley tipifique como delictiva.

Por su parte, los integrantes de la CANIRAC acordaron proporcionar todas las facilidades necesarias para que los agentes -plenamente acreditados para estas acciones- puedan realizar su trabajo con mayor agilidad y rapidez ante un eventual acto ilegal.

La FGE Quintana Roo y la CANIRAC Cancún coincidieron en que esta primera etapa es muy importante pues es el inicio de un proyecto con mucha más coordinación, acercamiento, colaboración y confianza entre las autoridades, empresarios y la sociedad civil para generar espacios más seguros para todos los quintanarroenses y sus visitantes.

Los encargados, representantes legales y propietarios de los restaurantes reiteraron su gran disposición para colaborar y formar un frente común para robustecer las medidas de seguridad y con ello prestar sus servicios en un entorno confiable y protegido; y además, en su caso, evitar que el inmueble quede asegurado y/o sea materia de extinción de dominio.

 

Comunicado emitido por la Dirección de Comunicación Social de la FGE Quintana Roo.

 

Se reúne Mara con náuticos y restauranteros

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Cancún, Quintana Roo, 20 de abril.— La candidata de Morena a la gubernatura, Mara Lezama, se reunió hoy con los Asociados Náuticos y socios de la Canirac, a quienes les pidió trabajar coordinados para buscar soluciones a sus principales problemas porque “haré propuestas reales, certeras y viables” en beneficio de estos sectores.

En ambos casos expuso sus propuestas en materia de seguridad y sugirió la participación de esos sectores en la definición de estrategias contra la inseguridad, que incluirán la atención al origen de la violencia y prevención del delito, mejorar la coordinación con el Gobierno Federal y aplicar una reingeniería de las capacidades de las corporaciones policiacas, en las que el número de elementos no creció al ritmo de la población, no se profesionalizaron ni mejoraron sus condiciones laborales.

A los Asociados Náuticos les indicó que ya se trabaja para modificar la ley marítima, pues actualmente los puertos se cierran cuando, por lo frentes fríos, el viento alcanza velocidades de 25 km/h, situación que disminuye en más de 30 por ciento sus ingresos; gestionará que la rampa de Tajamar no solo se use en casos de emergencia por huracanes y, con el apoyo de la agrupación, se buscará construir otras en diversos puntos de la costa.

Vamos a continuar con presencia en ferias y apoyaremos los torneos de pesca, de los cuales se hacían 31 en el Estado y hoy solo se mantienen 13, además de coordinar operativos con la Capitanía de Puerto y Profepa para atender sus inquietudes por las embarcaciones piratas que ofrecen paseos y otros servicios sin estar autorizados, subrayó.
En ese sentido, recordó que en Cancún se realizaron operativos, que eran impensables en las playas, a fin de retirar supuestos negocios de masajes y venta de alpaca, en los que en realidad se comercializaban drogas y armas. Ahora se promoverá la instalación de casetas de vigilancia.

A los socios de Canirac les propuso crear mesas de trabajo para sugerir al Congreso modificaciones a la Ley de Alcoholes, a fin de combatir la venta clandestina, y coincidió en que hay que parar las demandas de trabajadores con argumentos inventados, un tema de corrupción, y crear centros de capacitación para trabajadores turísticos, pues muchos se fueron por la pandemia y no volvieron, además de ampliar los horarios del transporte público porque este destino turístico no para.
En cuanto al tema de la seguridad, detalló que hoy, en uno de cada tres hogares, hay una víctima de delito; se tienen 3 mil 500 policías preventivos, estatales y municipales, es decir, 1.9 por cada mil habitantes, por debajo del estándar internacional recomendado, y en los últimos cuatro años se denunciaron en promedio 115 delitos diarios, 10 por ciento de los cuales fueron robos a negocios.

La candidata morenista comentó que es importante abatir los tiempos de respuesta a los reportes al 911, aumentar la capacidad de vigilancia del C-5, que marca un antes y un después, pero también será necesario tener una base de datos con antecedentes delictivos, usar un sistema de bloqueo de celulares en los centros penitenciarios y sacar la cárcel de Cancún de la zona urbana.

 

Tienen Solidaridad y Tulum mayor incidencia de extorsiones a restaurantes

AGENCIA SIM

Cancún.- Las extorsiones o cobro de “derecho de piso” a restaurantes son un fenómeno que se ha dado principalmente en Solidaridad y Tulum, aunque sí hay casos de ello en Benito Juárez, señaló Mercy Bezaleel Pacheco, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).
En entrevista, señaló que en Playa del Carmen y en Tulum estas extorsiones siguen siendo “fuertes”. Es un tema muy hablado que ya se atiende a nivel federal, señaló. Los esfuerzos ahora se enfocan en conseguir más denuncias para proceder.
“Ya es un tema federa; es complicado. En Cancún todavía no es tan grande”, señaló.
Por otro lado, el líder de este sector consideró que ya se ven los resultados del arranque del C5, pues en los últimos 15 días han visto una reducción en el número de asaltos a restaurantes.
“No estamos fuertísimos en la solución de la inseguridad, pero vamos bien”, opinó.
Finalmente, Mercy Bezaleel confirmó que sostuvo un encuentro con la presidente municipal de Benito Juárez, Mara Lezama, para solicitar que se retire el transporte público de ciertas avenidas del primer cuadro de Cancún; que se instale una caja única en las oficinas de esta cámara; y finalmente que se tome acción contra los restaurantes clandestinos, los “dark kitchens”, que se anuncian por plataformas digitales, y que son competencia desleal.

Expanden la ‘Semana del Taco’ a restaurantes en todo Cancún

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Cancún.- Para su tercera edición, la Semana del Taco será ampliada para incluir a restaurantes de toda la ciudad, no solo de la Ruta Náder, además de concluir con un evento abierto en esta icónica avenida, con mesas en la calle y mariachi.
En rueda de prensa, empresarios restauranteros dieron los detalles sobre este evento gastronómico, a realizarse del 20 al 26 de septiembre, en el que participarán 30 cadenas en total, 10 de ellas de la Ruta Náder y el resto de otras zonas, como la Guayacán, La Luna, Puerto Juárez y centro.
Carlos del Castillo, presidente de la Ruta Náder, comentó que las primeras dos ediciones fueron tan exitosas que ahora pueden confiadamente invitar a restauranteros de toda la ciudad, como el Botanero, La Parrilla, el Fish Fritanga, entre otros.

Cada local preparará su trío de tacos a un precio preferencial, para que comensales puedan degustar y preferentemente armar su ruta, visitando diversos restaurantes. Los precios varían, pero van de 59 hasta 290 pesos por cada trío.
Esperan tener 339 tríos en total, entre los 30 restaurantes participantes.

El evento de cierre, el sábado 25, se hará sobre la avenida Náder, con mesas sacadas a las banquetas y música mariachi, con los 10 restaurantes de la ruta, y algunos otros de los participantes.
Carlos del Castillo comentó que habrá seguridad y protocolos sanitarios. No cerrarán la avenida, aclaró, únicamente las banquetas.
La meta con estos eventos, añadió, es que se hagan un a tradición para la ciudad, no solo para sus ciudadanos, sino también para los turistas, que saben que en marzo y septiembre pueden esperar, además de los atractivos del destino, una gran oferta de tacos.

Anuncia gobernador: Pruebas de vacunación en restaurantes o pruebas negativas.

Se recomiendan las siguientes medidas extraordinarias en los restaurantes ante el COVID-19…

1. Privilegiar el uso de espacios abiertos y maximizar la ventilación natural en espacios cerrados.

2. Al ingresar solicitar a los clientes un comprobante de vacunación o pruebas negativas pcr o de antígeno no mayor a 72 horas.

3. Que el personal del establecimiento se encuentre vacunado o presente prueba negativa pcr o de antígeno cada 3 días.

4. No permitir el acceso a clientes después de las 10:30 pm para poder cerrar a la hora establecida.

5. Que los establecimientos cuenten con filtros cepa y medidores de dióxido de carbono en los espacios cerrados que no tienen ventilación natural.

Con filtros especiales restaurantes podrán operar hasta media noche

AGENCIA SIM

Cancún.- Restaurantes que cumplan ciertos requisitos especiales, en cuanto a filtros para acceso y ventilación, pueden operar hasta la medianoche, una hora más de lo permitido con el actual semáforo epidemiológico, a partir de hoy.
Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Quintana Roo, explicó que todo el personal de estos restaurantes debe estar vacunado, o de lo contrario realizarse pruebas contra el COVID-19 cada cinco días.
También los clientes deben estar vacunados al menos 15 días antes de cuando quieran ingresar al local, con certificado , o bien mostrar el resultado de su prueba PCR, aunque aquí el líder restaurantero señaló que se trata de un acto de “buena fe”, en el sentido de que solo se le preguntará y si tienen a la mano el certificado, lo pueden mostrar.
El otro requisito principal es que los espacios estén bien ventilados, ya sea porque se traten de espacios con puertas y ventanas abiertas, o porque se utilicen purificadores de aire para generar esta circulación requerida.
Merci Bezaleel no descartó que a futuro esta extensión en el horario de atención se pueda ampliar a dos horas.

 

Piden restaurantes a gobierno poder cerrar una hora más tarde

AGENCIA SIM

Cancún.- Líderes restauranteros de varios municipios de Quintana Roo enviaron cartas al gobernador del Estado, Carlos Joaquín González, y a la secretaria de Finanzas y Planeación, Yohanet Torres Muñoz, en las que solicitan la ampliación de su horario de operación, de la una a las dos de la madrugada, únicamente en zonas turísticas.
Mercy Bezalel Pacheco, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), señaló que la medida sería de gran ayuda para el sector, en especial para aquellos que eran centros nocturno o bares, y que ahora operan como restaurante.
También alegó que actualmente al cerrar más temprano, todavía tiene el local lleno, y al salir todos juntos, se genera una aglomeración de personas.
El líder empresarial aprovechó la ocasión para desmentir que hubiera alguna “ley seca” en vigor en el estado, pues la situación está idéntica a como ha estado desde hace varios meses, con semáforo amarillo y venta de alcohol sin horario extraordinario, acompañada de alimentos.
Por otro lado, confirmó que desde la reanudación de actividades, han abierto 37 nuevos restaurantes, además de tener una fuerte inversión, de 3 millones de dólares, para sucursales de cadenas nacionales e internacionales en la Zona Hotelera.
Esto incluirá a tres restaurantes en la Kukulcán Plaza: Entre Fuegos, Rosa Negra y una filial del Grupo Anderson.