Restaurantes

Tienen Solidaridad y Tulum mayor incidencia de extorsiones a restaurantes

AGENCIA SIM

Cancún.- Las extorsiones o cobro de “derecho de piso” a restaurantes son un fenómeno que se ha dado principalmente en Solidaridad y Tulum, aunque sí hay casos de ello en Benito Juárez, señaló Mercy Bezaleel Pacheco, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).
En entrevista, señaló que en Playa del Carmen y en Tulum estas extorsiones siguen siendo “fuertes”. Es un tema muy hablado que ya se atiende a nivel federal, señaló. Los esfuerzos ahora se enfocan en conseguir más denuncias para proceder.
“Ya es un tema federa; es complicado. En Cancún todavía no es tan grande”, señaló.
Por otro lado, el líder de este sector consideró que ya se ven los resultados del arranque del C5, pues en los últimos 15 días han visto una reducción en el número de asaltos a restaurantes.
“No estamos fuertísimos en la solución de la inseguridad, pero vamos bien”, opinó.
Finalmente, Mercy Bezaleel confirmó que sostuvo un encuentro con la presidente municipal de Benito Juárez, Mara Lezama, para solicitar que se retire el transporte público de ciertas avenidas del primer cuadro de Cancún; que se instale una caja única en las oficinas de esta cámara; y finalmente que se tome acción contra los restaurantes clandestinos, los “dark kitchens”, que se anuncian por plataformas digitales, y que son competencia desleal.

Expanden la ‘Semana del Taco’ a restaurantes en todo Cancún

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Cancún.- Para su tercera edición, la Semana del Taco será ampliada para incluir a restaurantes de toda la ciudad, no solo de la Ruta Náder, además de concluir con un evento abierto en esta icónica avenida, con mesas en la calle y mariachi.
En rueda de prensa, empresarios restauranteros dieron los detalles sobre este evento gastronómico, a realizarse del 20 al 26 de septiembre, en el que participarán 30 cadenas en total, 10 de ellas de la Ruta Náder y el resto de otras zonas, como la Guayacán, La Luna, Puerto Juárez y centro.
Carlos del Castillo, presidente de la Ruta Náder, comentó que las primeras dos ediciones fueron tan exitosas que ahora pueden confiadamente invitar a restauranteros de toda la ciudad, como el Botanero, La Parrilla, el Fish Fritanga, entre otros.

Cada local preparará su trío de tacos a un precio preferencial, para que comensales puedan degustar y preferentemente armar su ruta, visitando diversos restaurantes. Los precios varían, pero van de 59 hasta 290 pesos por cada trío.
Esperan tener 339 tríos en total, entre los 30 restaurantes participantes.

El evento de cierre, el sábado 25, se hará sobre la avenida Náder, con mesas sacadas a las banquetas y música mariachi, con los 10 restaurantes de la ruta, y algunos otros de los participantes.
Carlos del Castillo comentó que habrá seguridad y protocolos sanitarios. No cerrarán la avenida, aclaró, únicamente las banquetas.
La meta con estos eventos, añadió, es que se hagan un a tradición para la ciudad, no solo para sus ciudadanos, sino también para los turistas, que saben que en marzo y septiembre pueden esperar, además de los atractivos del destino, una gran oferta de tacos.

Anuncia gobernador: Pruebas de vacunación en restaurantes o pruebas negativas.

Se recomiendan las siguientes medidas extraordinarias en los restaurantes ante el COVID-19…

1. Privilegiar el uso de espacios abiertos y maximizar la ventilación natural en espacios cerrados.

2. Al ingresar solicitar a los clientes un comprobante de vacunación o pruebas negativas pcr o de antígeno no mayor a 72 horas.

3. Que el personal del establecimiento se encuentre vacunado o presente prueba negativa pcr o de antígeno cada 3 días.

4. No permitir el acceso a clientes después de las 10:30 pm para poder cerrar a la hora establecida.

5. Que los establecimientos cuenten con filtros cepa y medidores de dióxido de carbono en los espacios cerrados que no tienen ventilación natural.

Con filtros especiales restaurantes podrán operar hasta media noche

AGENCIA SIM

Cancún.- Restaurantes que cumplan ciertos requisitos especiales, en cuanto a filtros para acceso y ventilación, pueden operar hasta la medianoche, una hora más de lo permitido con el actual semáforo epidemiológico, a partir de hoy.
Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Quintana Roo, explicó que todo el personal de estos restaurantes debe estar vacunado, o de lo contrario realizarse pruebas contra el COVID-19 cada cinco días.
También los clientes deben estar vacunados al menos 15 días antes de cuando quieran ingresar al local, con certificado , o bien mostrar el resultado de su prueba PCR, aunque aquí el líder restaurantero señaló que se trata de un acto de “buena fe”, en el sentido de que solo se le preguntará y si tienen a la mano el certificado, lo pueden mostrar.
El otro requisito principal es que los espacios estén bien ventilados, ya sea porque se traten de espacios con puertas y ventanas abiertas, o porque se utilicen purificadores de aire para generar esta circulación requerida.
Merci Bezaleel no descartó que a futuro esta extensión en el horario de atención se pueda ampliar a dos horas.

 

Piden restaurantes a gobierno poder cerrar una hora más tarde

AGENCIA SIM

Cancún.- Líderes restauranteros de varios municipios de Quintana Roo enviaron cartas al gobernador del Estado, Carlos Joaquín González, y a la secretaria de Finanzas y Planeación, Yohanet Torres Muñoz, en las que solicitan la ampliación de su horario de operación, de la una a las dos de la madrugada, únicamente en zonas turísticas.
Mercy Bezalel Pacheco, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), señaló que la medida sería de gran ayuda para el sector, en especial para aquellos que eran centros nocturno o bares, y que ahora operan como restaurante.
También alegó que actualmente al cerrar más temprano, todavía tiene el local lleno, y al salir todos juntos, se genera una aglomeración de personas.
El líder empresarial aprovechó la ocasión para desmentir que hubiera alguna “ley seca” en vigor en el estado, pues la situación está idéntica a como ha estado desde hace varios meses, con semáforo amarillo y venta de alcohol sin horario extraordinario, acompañada de alimentos.
Por otro lado, confirmó que desde la reanudación de actividades, han abierto 37 nuevos restaurantes, además de tener una fuerte inversión, de 3 millones de dólares, para sucursales de cadenas nacionales e internacionales en la Zona Hotelera.
Esto incluirá a tres restaurantes en la Kukulcán Plaza: Entre Fuegos, Rosa Negra y una filial del Grupo Anderson.

Llegarán a Cancún cuatro cadenas de restaurantes

Cancún.- A finales de este mes cuatro corporativos nacionales de restaurantes abrirán sucursales en esta ciudad, lo que generarán cerca de mil 200 empleos, con una inversión de entre 2.5 a 6 millones de pesos por restaurante.
Lo anterior lo dio a conocer el presidente del capítulo local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Marcy Bazaleel Pacheco, quien indicó que dos inaugurarán una nueva plaza construida sobre la avenida Tulum (frente a Plaza las Américas).

En entrevista, indicó que cada corporativo traerá entre tres y cuatro restaurantes, en la zona hotelera y en el centro de la ciudad.
En entrevista, indicó que la actividad económica ha aumentado un 5% en el arranque de este año en comparación a 2019, lo que consideró positivo, aunque todavía muy lejos de lo que se gozó en la década de los 90.
También reveló que 15% de sus agremiados cerró sus cortinas el año pasado, muchos porque no pudieron pagar la licencia de funcionamiento y al ser las multas muy elevadas, optaron por cerrar definitivamente.
En cuanto al conflicto vivido por el pago de la basura y los contenedores inteligentes, dijo que están tranquilos pues se aprobó una prórroga en el plazo de pago ante el Ayuntamiento, tiempo suficiente para destrabar el problema con los diputados locales.
De los 285 agremiados, cerca del 12% ya pagó este derecho. Se trata de cadenas nacionales que por razones internas cubren estas obligaciones cada año, sin objetar. El resto, las empresas locales, aguardan a que se llegue a un acuerdo en el tema. Admitió que hay muchos amparos interpuestos, pero con el acuerdo logrado, quedarán sin objeto.
“No es que no queramos pagar, sino que son las imposiciones a las que nos oponemos”, explicó el restaurantero.

Restaurantes playenses, con pocas expectativas esta Navidad

Playa del Carmen.- A diferencia de otros años, cuando la Quinta Avenida era de los lugares más concurridos para la cena navideña, para este 2019, se espera actividad de hasta un 80% de turistas.

“Generalmente, la noche del 24 se ha vuelto una noche importante desde hace muchos años donde la gente sale a celebrar, a cenar y a convivir; sin embargo, no sabemos cómo nos irá, vamos a esperar cómo se presenta, no podemos adelantarnos porque aún no hay mucho movimiento, apenas hay actividad como en un 60%, esperamos un incremento puesto que los precios son muy accesibles, ojalá pueda haber presencia de hasta un 80%”, detalló Gerardo Valadez Victorio, integrante del Consejo Coordinador empresarial de la Riviera maya.
Y es que el sargazo e inseguridad han azotado el destino durante el 2019, situación que se ve reflejada en la actividad turística actual.
“Ha sido un año de cambios, de decremento para la ocupación hotelera, no es nuevo, no solo al sector sino al destino en general, ha sido diferente y hay que irnos adaptando”, puntualizó.

Marcy Bezaleel Pacheco, nuevo presidente de Canirac Cancún

Cancún.- La delegación de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en esta ciudad presentó hoy su nueva directiva, encabezada por Marcy Bezaleel Pacheco, quien sustituye a Juan Pablo Aguirre de la Torre. Dentro de sus propuestas, destaca la negociación que realizan como cámara ante el municipio por la nueva Ley de Alcoholes y el pago de horas extras.
“Hay que platicar con la parte gubernamental, tanto del estado como del municipio; todavía no tenemos algo en concreto, pero creo que con la ayuda de todos podemos hacer algo bueno para el gobierno y el sector restaurantero”, afirmó el nuevo directivo.
Sobre la inseguridad, indicó que, pese a que sí se ha presentado en otras partes del país, los agremiados de Canirac Cancún no han padecido ni robos o extorsiones. Por lo que reitera, la situación no es la misma que se vive en otros estados y destinos.
Aunque no tienen el número exacto, dicen que sí ha habido cierres por varios motivos, como el de Los Arcos de la Yaxchilán. Calculan que han sido entre 10 o 12 los agremiados que han bajado sus cortinas.
A la pregunta de si hasta el momento han sufrido afectaciones, ya sea por el desbasto de gasolina en otras partes del país, el dirigente saliente dice que es muy pronto para saberlo, pero que de acuerdo a lo que han escuchado, se corre el riesgo de que eventualmente haya inflación y suban algunos productos de la canasta básica

ACTIVIDADES NORMALES
Respecto a si hubo afectaciones en sus restaurantes por el frente frío 31, los empresarios argumentan que hasta donde tienen conocimiento todo transcurrió de manera normal en Cancún, aunque en Playa del Carmen sí se registraron algunas dificultades.
“Estuvo muy movido el fin de semana; siento que a la gente le da más por salir con el clima fresco; les da más ganas de estar en la calle, pero no hubo afectación cierre de negocios por fuertes vientos y lluvias; la lluvia fuerte fue de 45 minutos; y no se resintió baja en el número de comensales”, aseguró Belazeel Pacheco.
Aguirre de la Torre complementó diciendo que en su opinión el mayor obstáculo de los restaurantes es el fuerte sol, por lo que reitera, los comensales acuden más cuando el clima está fresco, como ayer.
“La zona hotelera recibe muchos más comensales cuando no hay sol”, detalló.

30% MÁS POR SUPER BOWL
Además, se dicen listos para la nueva edición del Super Bowl, gracias a la cual esperan que sus ventas aumenten un 30 por ciento más, debido a que mucha gente gusta del futbol americano, porque le va a los equipos que lo disputarán (Patriotas y Rams) y porque mucha gente decide reunirse para verlo.
Y aunque muchos no van a los restaurantes, hay otro sector importante que pide servicio a domicilio, sobre todos snacks como nachos o alitas.
Aunque aclaran que estos restaurantes son apenas el 20 por ciento de los afiliados y algunos ¡son extranjeros, pues la mayoría son marisquerías y de mexicanos.