Cultura

Declaran zona de monumentos históricos en Tihosuco

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*Esta iniciativa fue respaldada por el Instituto de la Cultura y las Artes, y propuesta por el Instituto Nacional de Antropología e Historia

Chetumal.- El presidente de México Andrés Manuel López Obrador declaró zona de monumentos históricos el área colonial de Tihosuco, municipio de Felipe Carrillo Puerto, estado de Quintana Roo, dio a conocer el Diario Oficial de la Federación.

Esta iniciativa fue respaldada meses atrás por el Instituto de la Cultura y las Artes, dirigido por Jacqueline Estrada Peña, y propuesta por el Instituto Nacional de Antropología e Historia, que integró un expediente que contiene antecedentes documentales.

Estos antecedentes, evaluados a nivel nacional, sirvieron para justificar el valor histórico, la información técnica de los bienes que conforman la zona de monumentos históricos a declarar, y un plano que contiene la poligonal de la zona de Tihosuco a declarar.

En esta iniciativa participaron también el Congreso del Estado –hay que recordar que tanto la maya pax como la comunidad de Tihosuco fueron declaradas patrimonios culturales de Quintana Roo–, la Secretaría de Infraestructura y Transporte, y la Secretaría de Turismo.

El perímetro abarca 331 kilómetros cuadrados y en él se incluyen el Museo de la Guerra de Castas, la Plaza Principal, el Templo y la Iglesia del Santo Niño de Jesús, el antiguo panteón, la Parroquia del Niño de Jesús, la biblioteca pública, la Casa Cural e inmuebles.

Tihosuco, localizada en el noroeste del territorio estatal en el municipio de Felipe Carrillo Puerto, es una de las poblaciones más antiguas de Quintana Roo, famosa por sus construcciones coloniales y porque fue uno de los lugares donde inició la Guerra de Castas.

El Instituto Nacional de Antropología e Historia promoverá programas educativos y de divulgación que estimulen el conocimiento, estudio, respeto y aprecio del patrimonio cultural de la referida zona, y vigilará el cumplimiento de lo ordenado en el decreto.

Tejen la paja en cuevas artesanas mayas

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Cuch Holoch.- En medio de la humedad para que la paja se pueda moldear y facilite su manipulación, diversas mujeres, todas ellas amas de casa de entre 40 y 70 años, diariamente se la pasan tejiendo a tres metros bajo tierra, en cuevas, para poder hacer entre 3 a 4 sombreros al día.
Un trabajo cansado, en condiciones húmedas, que les aborde más de 10 horas al día y careciendo de todo tipo de apoyo gubernamental en Cuch Holoch, Municipio de Halachó, Yucatán, estas mujeres mayas artesanas, apenas logran vender a los “coyotes” sus sombreros a 25 pesos cada uno, en una de las injusticias más grandes que existen, pues apenas logran tejer de dos a tres ejemplares diariamente.
En estas cuevas trabajan alrededor de cuatro a cinco artesanas y solo descansan para ir a comer, atender a sus hijos y maridos y retornan para seguir tejiendo los sombreros de paja.
Las cuevas tienen una entrada a base de piedra, con escalones por donde ingresan las artesanas al interior, en donde se observa el mojo sobre la tierra blanca (sascab) y la humedad que les carcome los huesos, pero aun así siguen adelante trabajando para subsistir.
“Mi difunta mamá me enseñó, desde los 8 años, nos enseñó a tejer, después para formar el molde, regresamos de la escuela y regresamos a la cueva para aprender”, comentó Wilma May Tzuc, otra de las tejedoras, ya con la vista cansada, pero aún con mucho ánimo para terminar sus sombreros y al final de la semana lograr venderlos para subsistir.
Las mujeres con esto ayudan en sus hogares, a los maridos con el gasto, aseguran que lo hacen con gusto.
“Aquí estamos tejiendo con mis compañeras, porque necesitamos para ayudar a nuestra familia, a nuestros esposos; gracias a dios tenemos pedidos y estamos tratando de sacarlo y estamos acá”, dijo May Tzuc.
Cuch Holoch tiene unos 2 mil habitantes, pertenece al municipio de Halachó, la mayoría son maya hablantes; y s eha caracterizado por producir diferentes artesanía hechas con manos mayas.
Este poblado se encuentra a hora y media de la capital de Yucatán, la Blanca Mérida y los hombres se dedican mayormente a sembrar y realizar todas las actividades del campo.
Cada sombrero les puede llevar de 2 a 3 horas terminarlo, a mayoreo lo venden a 25 pesos, aunque en las tiendas de artesanías a los turistas se los llegan vender hasta en 200 pesos. Ellas solo piden que les reconozcan el esfuerzo, aunque los coyotes prácticamente las ningunean su trabajo.
“Si nos gustaría que entendieran que pasamos tiempo haciéndolo y por eso me gustaría que crean en nuestras manos; para entregarle, no esperamos que vengan y nos agradezcan, pero con que nos compren les agradezco también”, aseguró María Jesús May.
Las mujeres aseguran que ha sido poco el apoyo que les han brindado por parte de las autoridades, ellas han tenido que comprar su material y ver cómo salir adelante.
Los esposos también ayudan, en el campo se cultiva la palma y también existen otros que llevan a cabo el prensado para dar el acabado final, como Ponciano Tzuc quien lleva 12 años realizando esta actividad.
Me da mucho gusto trabajarlo tengo paciencia para que yo saque los sombreros de calidad, trato de no echar a perder nada, aseguró.

Pomuch: El pueblo que desentierra a sus muertos

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Una de las tradiciones más llamativas de estos días de festejo a los difuntos se da en Pomuch, pequeña localidad del municipio de Hecelchakán, a unos 60 kilómetros de la ciudad de Campeche.

En este lugar los familiares ejecutan una reveladora ofrenda: sacar las osamentas de sus cajas o criptas, para limpiarlas de manera cuidadosa.

Luego les cambian las mantas o ropas con que las vuelven a depositar.

El ritual implica rezarles, dejarles comida, agua y flores. Simplemente algo especial…( textos y fotos La Voz Pensular).

Realizan Jornada de Limpieza y Educación Ambiental en Bacalar

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El pasado viernes 31 de agosto del 2018 se llevó a cabo una Jornada de Limpieza y Educación Ambiental en el Balneario Público “El Ecológico”, en Bacalar.  

Cerca de 100 personas de todas las edades y contextos, tanto locales como foráneos, se dieron cita para recoger la basura que había tirada en grandes cantidades por toda el área; separar los residuos reciclables como el PET y el aluminio; instalar botes de basura y letreros y hasta reparar el muelle y el camino de acceso, que se encontraban en condiciones lamentables.

Locales y visitantes se unieron para dejar el Parque Ecológico libre de basura.

El Parque Ecológico Estatal Laguna de Bacalar es un Área Natural Protegida que abarca poco más de 5 hectáreas. Es uno de los pocos accesos públicos a la laguna que existen en el pueblo de Bacalar, y es probablemente el más bello, por la poca profundidad que presenta en su orilla de arena blanca y suave, los hermosos árboles que coronan su entrada y el tramo de manglar que lo rodea, hogar de numerosas especies de fauna endémica, como zorros grises, espátulas rosadas, garzas, gavilanes caracoleros, golondrinas, etcétera.

El parque Ecológico es hogar de una gran variedad de aves.

Esta jornada de limpieza fue una labor colaborativa donde sociedad civil y organismos de gobierno se unieron por una causa común: limpiar y embellecer el parque Ecológico. Convocó el Comité Guardianes Comunitarios de la Laguna de Bacalar, con el apoyo de la Procuraduría de Protección al Ambiente del Estado de Quintana Roo y de la Dirección de Ecología del Ayuntamiento de Bacalar, así como de varias escuelas, empresas privadas y organizaciones civiles como la rentadora de paddle boards KIN Sup, el Centro Regional de Educación Normal Lic. Javier Rojo Gómez, el Colegio de Bachilleres, el Centro Cultural Independiente Galeón Pirata y el Comité de Vigilancia Ambiental Agua Clara, y se realizó en el marco de la Semana de la Cultura Forestal, de la Comisión Nacional Forestal (CONAFOR).

A las 9:30 de la mañana se dio inicio a la jornada con una ceremonia protocolaria donde participaron el Secretario General del Ayuntamiento de Bacalar, Luis Silveira; el Procurador de Protección al Ambiente del Estado de Quintana Roo, Miguel Ángel Nadal; el director del Departamento de Ecología del Ayuntamiento de Bacalar Romel Cano y el presidente del Comité Guardianes Comunitarios, William Ademar Figueroa. Dirigieron algunas palabras al público, haciendo hincapié en la importancia de cuidar nuestros espacios públicos y naturales, de reducir nuestro consumo de plástico y evitar que termine en zonas naturales.

William Figueroa, presidente del Comité Guardianes Comunitarios, así como autoridades de la PPA, Ayuntamiento y Dirección de Ecología, dirigieron unas palabras al público al inicio de la jornada.
El equipo de KIN Stand Up Paddle apoyó limpiando el plástico de los humedales, a los que no era posible entrar caminando.

Comenzó la labor, y un entusiasta grupo de alumnos de la Normal, elementos de Protección Civil, así como del Cuerpo de Bomberos de Bacalar comenzaron a recorrer el área con grandes bolsas negras. Los miembros de KIN Sup, con la ayuda de una tabla de paddle surf, entraron a sacar basura en zonas de humedal donde era imposible llegar a pie por tratarse de arenas movedizas.

Conforme avanzó el día fueron llegando más y más ciudadanos y visitantes a apoyar en la labor. Con apoyo de la tripulación del Galeón Pirata CCI se montó un pequeño escenario improvisado para los músicos que asistieron a limpiar el lugar y que gustosos regalaron su música para amenizar el evento y hablar a los asistentes pidiéndoles que ayudaran a conservarlo sin basura.

Ensamble de percusiones Lu’um Pek

Se presentó el ensamble de tambores Lu’um Pek: Oscar Nahui “Kala”, Siggy Zimmermann y Yolanda Ross; enseguida Ireidy Delgado Cruz y Pepe Soberanis Novelo, alumnos del COBACH tuvieron una participación con covers acústicos de canciones pop, y dirigieron palabras a la concurrencia sobre su preocupación por mantener la laguna limpia.

Mientras ocurrían los conciertos acústicos, un grupo de bañistas tomó la iniciativa y comenzó a reparar el muelle, utilizando las tablas sueltas y un martillo que prestaron los vecinos.

Manu María, dueto acústico argentino que apoyó a la realización del evento.

Tocó el turno al dueto argentino Manu María, quienes deleitaron con sus voces, y que además fueron de los artistas que estuvieron apoyando desde la organización de esta jornada, con diseño de carteles, invitando gente en sus conciertos y difundiendo mensajes de concientización sobre la basura. Enseguida llegó el turno de Estación Fénix, dueto michoacano residente en Bacalar que presentó algunos temas de su autoría. También tocaron Johann y César, un ensamble de viola y trompeta, mientras el malabarista Daniel Vargas realizaba una rutina.

Voluntarios reparando el muelle

Se contó además con la participación de la Bióloga y activista Shanty Acosta Sinencio, quien brindó una interesante e informativa charla sobre la situación ecológica actual de Bacalar.

Por la tarde el parque Ecológico lucía precioso: limpio y confortable. Los asistentes se retiraron felices y satisfechos por dejar el lugar mejor de lo que lo encontraron.

Así lucía el muelle por la mañana: con peligrosos huecos, tablas sueltas y clavos salidos.
Así quedó el muelle después de que lo repararon.

Desgraciadamente, llegó el fin de semana, mucha gente fue a nadar y comer a la orilla de la laguna y ya comienza a llenarse de basura otra vez, a pesar de los letreros y de contar ahora con el doble de botes de basura. Hace falta mucha labor de concientización, insistir a los visitantes que no lleven comida con envolturas de plástico, que no fumen y que pongan la basura en su lugar. Es una tarea ardua y que seguramente llevará su tiempo, pero si la ciudadanía continúa trabajando unida, es posible conseguirlo y conservar ese santuario de vida silvestre sin dejar de usarlo como área de esparcimiento. Los Guardianes Comunitarios agradecen a todos los que apoyaron y participaron en esta actividad y continuarán trabajando incansablemente por mantener limpio este paradisiaco lugar y lograr que cada vez más personas se conviertan en Guardianes de la Laguna.

Fotografías por: Rose Mary fotografía y Ricardo García Jasso

Ofrecen Magno concierto maestros del Instituto Municipal de Cultura y las Artes de Playa del Carmen

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Los maestros de música del Instituto Municipal de Cultura y las Artes de Solidaridad (IMCAS) e invitados especiales ofrecieron un magno concierto de música clásica en el marco de las actividades del programa “Domingos Culturales”, que se llevó a cabo en el Auditorio del Centro Cultural de Playa del Carmen, lo anterior con el propósito de formar público en la comunidad.

Durante el concierto se realizó un recorrido por diversas tipos de música clásica, comenzando con la aportación de tango al género por parte de Astor Pantaleón Piazzolla con “Oblivion”, seguido de música post romántica rusa escrita por el pianista Serguéi Vasílievich Rajmáninov y se tuvo el estreno en México de la pieza del compositor cubano José María Vitier, “Balada para el amor adolescente”; además del Quintet op. 44 de Robert Shumann.

Cada una de las melodías compartidas por los profesores era acompañada de una breve descripción de su creador, así como de los sentimientos que lo movieron a generar esta música, lo que fue apreciado por el público, en su mayoría personas radicadas en Playa del Carmen, que disfrutaron el concierto en compañía de sus hijos o familiares.

Este es el caso de Dolores Asunción Gutiérrez Zaragoza e Hilda Menchaca, quienes coincidieron en manifestar que la música clásica “nutre el alma”, por lo cual reconocen y valoran las diversas actividades que realiza el Instituto Municipal de Cultura y las Artes de Solidaridad (IMCAS).

En este evento participó el maestro de Bajo, Ariel Negrín; de Cello, Yaniel Amitai Santos Ríos; de Piano, Liliam Lima Rondón; de Viola, Daniel Tun Roh, y de Violín, Berenice Luis. Como músicos invitados estuvo presente la flautista, Viem Chariano, y la violinista, Sofía Luch.

Realizan Carrera de la Amistad

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El presidente municipal de Othón P. Blanco, Luis Torres, acompañado del director de Deportes, Carlos Palma Tamay, asistió a la Carrera de la Amistad, que se desarrolló en las instalaciones del Motor Park, ubicado en el poblado de Ucum.

Con la participación de más de 60 competidores se llevó a cabo esta emocionante competencia de ciclismo de aventura, en la que invadió la adrenalina.

Después de varias horas de aventura dentro de la selva del sur de Quintana Roo, uno a uno los competidores fueron cruzando la meta al cumplir el circuito.

El edil capitalino felicitó a quienes cumplieron satisfactoriamente con el circuito y al mismo tiempo agradeció a los más de 60 ciclistas que formaron parte de esta justa deportiva.

“Felicito a todos y cada uno de ustedes qué formaron parte de este evento que se organiza en estas fechas donde festejamos la amistad y que mejor que hacerlo practicando el deporte”.

Conmociona a mexicanos muerte de Juan Gabriel

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Por Enrique Huerta

La frase es lapidaria: “Nunca confíen en alguien a quién no le guste una canción de Juan Gabriel…. NUNCA”, dice Dana Yeye, una amiga en el Facebook. Uno más de los cientos de mensajes con lamentaciones y de despedida por la muerte de Juan Gabriel, uno de los músicos más influyentes en los últimos años en México.

Canciones como el “Noa, noa”, “Querida”, “No tengo dinero”, “Hasta que te conocí”, entre otras, quedan ahí, como testimonio de este cantautor que falleció de un infarto en Santa Mónica, California, en Estados Unidos.

Otras frases: “No hay peda sin canciones de Juanga” o “El Divo se fue al cielo. Hasta siempre”, son otras muestras de cariño, mientras que otros postean videos musicales –sean de él sólo o de sus muchas contribuciones con otros artistas–.

Y no es para menos, la conmoción fue grande con la noticia de su muerte, así sucede con los ídolos populares, aquel a quien el escritor Carlos Monsiváis le dedicara algunas líneas; o el texto publicado en el diario La Jornada de Adriana del Moral titulado Juan Gabriel: placer culposo y cultura popular, en los cuales abordan las contribuciones culturales de Alberto Aguilera, verdadero nombre del cantautor. Y cómo olvidar las interminables discusiones entre sus detractores y sus admiradores.

Para el periodista y editor José González Méndez: “Debemos a Juan Gabriel la invención de una parte importante de la educación sentimental en México. Una especie de Virgilio popular. No hay mexicano que no haya cruzado de su mano por el limbo el amor, pero sobre todo por el infierno del desengaño”.

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Las canciones de “Juanga” están tan arraigadas en la cultura mexicana, que incluso se le “perdonaron” situaciones polémicas, como sus problemas con el fisco, que ocasionó que el cantante nacido en Michoacán pero hecho en Ciudad Juárez, Chihuahua, apoyara al PRI en la campaña presidencial del 2000, con el tema “Ni Temo, ni Chente”; de nada le sirvió a los tricolores, puesto que perdió su candidato, Francisco Labastida ante el panista Vicente Fox, pero el prestigio de Juan Gabriel y el gusto por sus canciones salieron intactos.

Bueno, pues hay miles de mexicanos que expresan su homofobia con rabia, pero la dejan de lado al escuchar canciones de Juan Gabriel, declarado abiertamente homosexual.

Hay quienes hasta le perdonan el malogrado cover de Creedence, “Have you ever seen the rain?”. La canción de Juan Gabriel se llama “Gracias al Sol”

Además, este artista es de los pocos talentos que han sido homenajeados en vida, como cuando llevó a cabo un concierto en Bella Artes, del cual se editó un disco. Famosos son sus conciertos y es uno de los pocos, junto con Michael Jackson, de abarrotar el Estadio Azteca. Ni qué decir de su faceta como actor.

Y, para terminar, Juan Gabriel falleció justo el día en el día en que TV Azteca programó la transmisión del capítulo final de una serie sobre su vida.

Liliana “Milicha” Villanueva Chan, la corrupta inculta que despedazó la infraestructura de la Cultura

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Vaya, su cinismo y cleptomanía son tan grandes, que ha facturado con cargo al presupuesto público hasta sus vestidos.
Por Pedro Canche*. Cuando el equipo de transición del gobernador electo Carlos Joaquín González acuda a recibir la Subsecretaría de Cultura se llevará una tremenda sorpresa: la infraestructura cultural de Quintana Roo está en ruinas. Y no se debe nomás a la falta de recursos, no. Se debe a la corrupción, a la ignorancia y a la negligencia de la subsecretaria Lilian “milicha” Villanueva Chan, la miss con talento de televisión cuya ambición y cleptomanía es tan grande como su incapacidad para ejercer el cargo.
Primero como subsecretaria del gris Angel Rivero Palomo y de la rollera Cora Amalia Castilla Madrid, luego como secretaria y nuevamente como subsecretaria cuando la “carnicería administrativa” desapareció la Secretaría de Cultura, la “milicha” Villanueva Chan ha sido una auténtica depredadora del presupuesto. Vaya, su cinismo y cleptomanía son tan grandes, que ha facturado con cargo al presupuesto público hasta sus vestidos.
Otra lindura que encontrará el equipo de transición es que la histórica biblioteca pública central “Javier Rojo Gómez” lleva casi un año cerrada y su acervo bibliográfico desaparecido. El motivo es la corrupción y la negligencia de la miss “milicha”, que con todo cinismo desvió 14 millones presupuestados para rehabilitar esa biblioteca y luego quiso que le firmaran la supuesta entrega de la rehabilitación no hecha. Es un faltante de recursos federales que trastornó la relación de la Secretaría de Cultura con el entonces Conaculta. De manera tal que por falta de esa rehabilitación la biblioteca se convirtió en una coladera de agua de lluvia y el ignorante secretario del ramo, José Alberto Alonso Ovando y la corrupta “milicha” decidieron cerrarla. Total, como ellos no leen creen que una biblioteca pública es innecesaria.
Ésa es una muestra de que el abadono de la infraestructura cultural no es por falta de recursos económicos. Es por la corrupción y negligencia de la miss Villanueva Chan. Lo grave también es que gran parte del acervo bibliográfico se perdió porque se mojó. Apenas un poco fue rescatado y enviado a la sala bibliográfica Chilam Balam de la propia Subsecretaría de Cultura.
Los festivales de Cultura del Caribe fueron otra gran oportunidad para que la miss Lilian Villanueva se hiciera de recursos directamente o a través de amigos y socios que crearon, por ejemplo, una agencia de viajes para comprar los miles de boletos de avión para los artistas invitados. Unas comisiones muy gordas se llevó la subsecretaria.
El Centro Estatal de las Bellas Artes, lo que fue la histórica escuela primaria socialista Belisario Domínguez construida durante el gobierno del general Lázaro Cárdenas y decorada por el escultor colombiano Rómulo Rozo, se encuentra totalmente en ruinas. Y lo mismo pasa con las casas de Cultura, los museos de la Cultura Maya y de la Ciudad de Chetumal, la maqueta de Payo Obispo, el museo del Fuerte de Bacalar, el museo de la Guerra de Castas de Tihosuco, la Casa Internacional del Escritor… Todo se está cayendo a pedazos mientras la subsecretaria Villanueva Chan se ha convertido en opulenta nueva rica que presume de un tren de vida en Chetumal y Cancún que jamás imaginó siquiera.
La opulenta subsecretaria se hizo rica en la administración pública con Félix González Canto y Roberto Borge. Fiel a su estilo, en la campaña de Borge se encargó de ser dama de compañía de la entonces recién casada y futura primera dama del Estado. Y así recibió impulso para llegar al primer nivel de la administración pública y protección para hacer y deshacer con el presupuesto a su cargo. Por eso, a pesar de su evidente incapacidad, negligencia y corrupción permanece en el cargo y no pudieron quitarla Ángel Rivero, Cora Amalia Castilla y José Alberto Alonso.
Sí, cuando el enlace de Cultura, Manuel García Jurado, y su equipo acudan a recibir la Subsecretaría de Cultura van casi a ponerse a llorar por las ruinas que encontrarán. Y cuando revisen las cuentas verán que no fue por falta de dinero… no, dinero hubo, pero lo desapareció la subsecretaria Lilian Villanueva.

La Guerra de Castas aún persiste: Marcelo Jiménez

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Por Enrique Huerta

 A 169 años del inicio de la Guerra de Castas, en la que la población maya se sublevó contra el gobierno federal en los primeros años del México independiente, los despojos y la marginación de esta población continúan, pero con careta de legalidad, señaló el artista plástico y promotor cultural, Marcelo Jiménez Santos.

“La (Guerra de Castas) sigue pero ya institucionalizada, con leyes que definitivamente no favorecen a las comunidades originarias pero que ya es legal. Las leyes que nos rigen desafortunadamente favorecen a la gente de siempre, pero no a los originarios, que siempre están en el olvido, pero por eso estamos haciendo actividades, para visibilizarnos, porque existimos”, señaló.

Dijo que la resistencia del pueblo maya por su reconocimiento a existir y preservar su cultura no se acabó con el ingreso de las tropas federales a la capital de los rebeldes, en 1901.

“La resistencia cultural (de los mayas) se mantiene viva y vigente”, sostuvo el entrevistado, quien agregó que el reconocimiento maya dejó de ser armada y que ahora ésta se da en otros campos.

“Lo que tenemos que hacer es seguir trabajando, seguir preparándonos para poder incursionar en esta dinámica global sin dejar de ser mayas, que es lo importante. No quiero decir con esto que nos volvamos unos ‘sin rostro’, pero nosotros tenemos elementos que nos identifican, nada más falta empoderarnos a través de prepararnos, de estudiar mucho y tenerla capacidad todo lo que nos da la globalización y ser parte del mundo pero sin ser mayas”.

Consideró que se deben de preparar a los jóvenes académicamente, que conozcan las leyes para poder hacer frente a los despojos, así como abrir más espacios “para no ser nuevamente arrinconados, porque ahora tenemos todas las posibilidades de ser nuevamente parte del mundo”.

A las afueras del Museo Maya, ubicado en el municipio de Felipe Carrillo Puerto, Marcelo Jiménez reconoció que la Guerra de Castas es un tema poco abordado por la educación oficial porque son “cuestiones que no corresponden”, por eso no viene en la escuela ni en los libros.

“En los libros de texto dicen que cuando llegaron los españoles los mayas misteriosamente habían desaparecido, pero este es el discurso de los que llegaron”.

Por ello, Jiménez Santos subrayó la misión de sensibilizar a la población de la importancia de la lengua y tradiciones mayas.

“En el caso de nosotros, como Grupo Lingüístico Maya, estamos trabajando, por ejemplo, en un festival de rap en maya. Tenemos también un concurso de oratoria, de poesía, también en maya”.

Guerra de castas 2

Sobre el turismo que explota la imagen y la historia de los mayas, Marcelo Jiménez dijo que actualmente el término maya es sólo “un producto de mercadotecnia que en casi nada beneficia a los mayas vivos”.

Y agregó: “los recursos no llegan ni para la salud, ni para la educación, ni para la vivienda, ni para nada, todo se queda en las manos de inversionistas y dueños del capital que invierte en la zona turística donde se explota el patrimonio inmaterial, que es el término maya y que es lo que se vende, pero no nos benéfica”.

-¿Qué opina de la estatua de Gastón Alegre en vez de la de Cecilio Chi o Jacinto Pat?

-Pues es parte de la presencia muy fuerte de un grupo social que viene empujando los despojos y pasa a arrinconar y desaparecer a este grupo cultural (los mayas)”.

-¿Cómo le fue a la comunidad maya con el gobierno de Roberto Borge?

-Pues yo creo que ha sido, y no sólo este gobierno, el mismo sistema, que los ha relegado desde 1901, que entró el Ejército aquí, los mayas estaban luchando por reconocimiento, territorio y libertad porque fueron rezagados de las decisiones, como lo estamos ahorita. Las decisiones las toman los grupos de poder que no pertenecen a los grupos originarios, quienes se limitan a sufrir las consecuencias.

-¿Entonces no ha cambiado nada?

-Han cambiado los términos, el discurso, han cambiado los caciques, pero ceo que el despojo se sigue dando todos los días, sobre todo con el desarrollo turístico masivo.

La Tostichela, entre lo básico y la innovación

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*Por Enrique Huerta                                                                             

Lo que pareciera un concepto básico –cerveza, tostadas y tacos– para un restaurante, en La Tostichela no lo es, ya que el menú cuenta elementos poco ortodoxos en platillos de productos del mar, como mezcal o tequila.

Pablo Quiroga, gerente de este restaurante, ubicado frente a Plaza Bonita, cerca el famoso Mercado 28 de Cancún, explicó que esta cualidad del menú se debe a que durante el proceso de planeación de la oferta alimenticia participaron parientes y conocidos de los dueños del lugar.

“El menú lo diseñamos con recetas de diferentes recetas, entre mi papá, mi amigo Milo, Julieta, por eso los nombres (de los platillos), porque son creaciones de diferentes personas, por eso es original el menú. No hay tostadas al tequila y a la miel en ningún lado, tampoco no encuentras en ningún lugar calamar al pibil”.

La carta se divide en dos secciones, una para las tostadas y la otra para tacos, esta última se subdivide en dos: una para productos provenientes del mar y otra de carne y pollo.

La Tostichela

La primera sección del menú, que se llama igual que el restaurante, cuenta con una variedad de platillos, entre los que se encuentran “La Mezcalita”, una tostada de ceviche de pescado marinado en naranja agria y maracuyá, con unas gotas de mezcal; “La Presi”, que es de ceviche de pescado marinado al limón, con un toque de tequila y miel, marinado en hierbabuena y “La Julieta”, que es una tostada con sushimi de atún sobre una cama de lechuga fina, césame negro y germinado de toping, entre otros platillos.

En la primera parte de la sección del menú correspondiente a los tacos, se encuentran “Los Tacuchos”, que tiene platillos como “El de Milo”, que es de calamar al pibil; “El DPP”, de camarones salteados en una salsa de tres chiles y crema, en una tortilla de harina; “El Kokotero”, que es un taco de camarón capeado al coco.

La otra sección de tacos se llama “Pa´los rebeldes”, el cual rompe con los ingredientes de  productos del mar, como “El Chidoliro”, que es un taco de arrachera marinada; “El Tacolight”, que es de pollo a la plancha con cebolla morada y salsa y “D´Consuelo”, que es de arrachera marinada sobre una cama de lechuga picada y toping de crema y aguacate.

El ambiente de La Tostichela va de acuerdo con el concepto. La fachada del local es tipo palapa con alrededor de una decena de mesas dispuestas a servir a quienes deseen departir al calor del ambiente. Para aquellos que prefieran una atmósfera más fresca, pueden entrar al local, que cuenta con siete mesas para ser ocupadas.

El logo del restaurante tampoco desentona, pues es un pez con actitud fresca, con un sombrero de paja sobre la cabeza, con una chela en la aleta derecha y una tostada en la otra, como invitando a seguirlo en la comilona. Tras el pez hay un sol radiante alumbrando la mar y unas cabañas costeras.

“Hemos metido mucho detalle en la cuestión de los menús, de imagen. Tenemos todo perfectamente establecido, manuales, todo legal. La verdad es que le hemos estado echando muchísimas ganas”, comentó el gerente, Pablo Quiroga.

La Tostichela 3

Momento de alivio

La inauguración de La Tostichela, que corrió a cargo del conductor de FM Cancún, “Malón”, y de la comediante “Marcela”, fue el punto culminante de un proceso de seis meses de planeación, de discusiones y enojos entre los ocho inversionistas, y hasta de vencer las trabas burocráticas.

A mediano plazo, La Tostichela planea lanzar promociones e, incluso contempla la creación de menús ejecutivos para los trabajadores, detalló el gerente del lugar, Pablo Quiroga.

Asimismo, aseguró, se vienen otros muchos proyectos para este restaurante, como la apertura de sucursales en Playa del Carmen y Mérida, todas ellas a finales de este año.

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